Hovedretter, svinekød – 4 personer
4 svinekoteletter
Paprika
3 tomater
60 g smør
2 spsk sennep
1 hakket løg
1 fed hvidløg
1 tsk citronsaft
4 spsk finthakket persille
2 dl fløde
3 spsk tomat ketchup
150 g revet mild ost
Brun kotelleterne hurtigt i smør, krydr med slat, peber og paprika. Læg dem i et ildfast fad. Kom tomatskiver over. Rør smør, sennep, løg, citronsaft og persille sammen. Fordel derefter smøret over koteletterne. Kog panden af med fløde og tomat ketchup. Hæld fløden over koteletterne. Drys reven ost over og dæk med folie. Sættes i ovnen ved 225° En halv times tid.
Kilde: Henning Nielsen, 06 mar 94