120 g æggeblommer
125 g sukker eller honning
nogle få safrantråde
¼ liter piskefløde
¼ liter mælk
Alle ingredienserne røres sammen i en gryde, der sættes over blusset. Der skal røres konstant, til massen er lige nær kogepunktet. Når den tykner, tages den af ilden, afkøles og kommes i ismaskine.