Kategorier

Sabayonne

4 æggeblommer
4 spsk sukker
¼ tsk st. kanel
ca. ½ dl hedvin. f.eks. marsala, sherry, tør vermouth eller tør hvidvin

Til sabayonnen piskes æggeblommer, sukker, kanel samt vin i en tykbundet gryde over svag varme, til saucen er tyk, jævn og cremet. Saucen må ikke koge.
Servér den skummende sauce til desserten, pynt med citronmelisse og server med det samme.
Lækker sauce til frugt og frugtdessert.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.