Kategorier

Zabaione

6 æggeblommer
4-5 spsk sukker
2 dl tør marsala, madeira, sherry eller vermouth

Pisk æggeblommer og sukker, til massen er luftig. Tilsæt vinen. Barm blandingen op i vandbad under kraftig piskning, til den er tyk og cremet. Må endelig ikke bliver for varm.
Servér retten varm eller kold, f.eks. med syltede pærer.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.