4 personer
1 kg rensdyrfilet
25 g smør til bruning
½ liter piskefløde
salt og peber
1 spsk ribsgelé
250 g tranebær
lidt sød solbærsaft
1 kg aspargeskartofler
1 spsk honning
1 spsk smør
250 g østershatte
20 g smør
Rensdyrfileten brunes i smør i en gryde. Piskefløde, salt og peber tilsættes. Det steger ved svagt blus i 20 minutter. Kartoflerne koges. De ristes i honning på panden. Der tilsættes smør og kartoflerne brunes. Tranebær koges op i lidt sukret solbærsaft og drypper af i en sigte. Østershattene steges kort i smør ved svag varme.