Kategorier

Rejer i gelé med sennepsdressing

4 personer

175 g pillede rejer
250 g kogte ærter

Gele:
½ liter bouillon (vand med kød- eller fisketerning)
8 blade husblas
klippet dild

Sennepsdressing:
creme fraiche
sennep
klippet grønt

I fire portionsglas, der hver rummer 2 dl, lægges et lag klippet dild. Derefter fyldes glasset halvt op med rejer og dernæst ærterne. Husblas lægges 5 min. i koldt vand, vrides lidt og smeltes i den varme bouillon. Hældes lidt afsvalet i hvert glas, der fyldes helt op. Stilles i køleskabet, helst til næste dag. Vendes ud på en tallerken.

Creme fraiche smages til med sennep og klippet grønt og serveres til.

Kilde: Hüttemeiers Madmagasin

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.