Dip 4 personer
12 ansjosfileter
4 fed hvidløg
2 skalotteløg
1 spsk kapers
1 kop olivenolie
1 spsk rødvins eddike
Tør fileterene af – har de ligget i saltlage, skal de også udvandes – hak dem og stød dem i en morter eller brug blender. Tilsæt de finhakkede hvidløg, løg og kapers. Kom så olien ved dråbe for dråbe og smag til med eddiken.
Kilde: Livsglad mad, Borgan’s forlag.