Sauce 4 personer
2 rengjorte porrer, kun det hvide
3 spsk smør
50 g mel
4 dl mælk
2 henkogte røde pimento’er
Salt – friskkværnet peber
Skær porrerne i tynde ringe og svits dem i en kasserolle uden at brune i omkring otte minutter. Rør jævnligt. Tilsæt gadvis melet, rør til det bruner efter et par minutter. Hæld mælken ved og kog op i et par minutter. De drænede pimento’er befris for stilk og frøstol, hakkes og tilsættes. Efter et øjebliks kogning smages til med salt og peber.
Kilde: Livsglad mad, Borgan’s forlag.