Drikkevarer 4 glas
1 stor moden mango
2 dl yoghurt naturel
½ tsk vanillesukker
4 isterninger
Pynt:
et drys muskat
Skræl mangofrugten, fjern kernen og skær frugtkødet i store terninger. Bland mangokødet med yoghurt, vanillesukker og isterninger. Purér det hele i en foodprocessor eller blender, til det skummer let. Hæld straks drinken i afkølede glas. Pynt shaken med et drys muskat og evt. en kvist mynteblade
Tid i alt: 5 min.
Holdbarhed: Drikkes med det samme.
Energiindhold pr. glas: 376kj (90 kcal)
Protein: 10,3 pct.
Fedt: 21,0 pct.
Kulhydrat: 68,7 pct.
Kilde: I Form, nr. 8/1995
1 stænk Angostura
2/3 Rye whisky
1/3 sød eller tør vermouth
Denne cocktail blev serveret første gang i 1880 i Manhatten Club.
Ryst og servér i cocktailglas med 1 cocktailbær.
1/3 gin
1/3 Calvados
3/16 Cointreau
3/16 frisk citronsaft
1 stænk Grenadine
Navngivet efter dronning Elizabeth 2.s lillesøster, der ikke måtte få sin aircaptain, men gerne en – adelig – fotograf… Og blev skilt.
Ryst og servér i cocktailglas.
4 cl Tequila
2 cl Cointreau
2 cl citronsaft
en citronbåd
Gnid glassets kant med citronbåden og dyp det i fint salt, så der kommer en fin bræmme af salt på randen. Ryst ingredienserne med masser af is og hæld forsigtigt op i glasset (uden isterningerne).
Drikkevarer – Personer: 4
4 spsk knust is
2 dl skyllede og ribbede hyldebær
4 spsk flormelis
8 spsk vanilleis
2 flasker danskvand m/ citrus
Pynt:
flødeskum og bær
Læg knuste isklumper i bunden af fire høje glas. Læg bær, flormelis og flødeis lagvis ovenpå. Hæld sodavand i glasset og læg en skefuld flødeskum og nogle bær øverst. Pynt evt. med
citronmelisse og servér straks med sugerør og ske.
Kilde: “Mad og Bolig”, august 1993
1 æg
1 spsk sukker – gerne rørsukker
1 syltet ingefær
1 tsk ingefær-sirup
11/4 l sødmælk
1 tsk knuste mandler
½ tsk citronsaft
isterninger
Én person: Rør eller bland æg og sukker til det skummer. Hæld sirup og mælk ved og pisk til der igen er skum på. Kom isterninger i et højt glas og hæld cocktailen over. Hak ingefæren og
tilsæt den sammen med den knuste mandel og citronsaften. Bland igen. Servér med sugerør og lang ske.
Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.
John Erik Hansen 28-03-1996.
3 æg
1 l mælk
¼ l piske fløde
½ spsk kokosnødde ekstrakt
3 tsk chokolade sirup
2 dl Skotsk Whiskey
Bland alle ingredienser i en blender i 1 minut. Lad det stå natten over. Hæld på flaske dagen efter. Ingen Ventetid.
Kilde: Lindsey Jones – Thomas Broch
1 dl mælk
½ l flødeskum
2 tsk Chokolade Sirup
1 spsk vanille
¾ cl whisky
¼ cl rom
¼ cl kakao creme
Miks i en blender
Fryses. Serveres på knust is.
Kilde: Thomas Broch
2 æg
1 cl mælk
½ spsk chokolade sirup
1 spsk Vanille
1/3 spsk citron saft
¼ spsk instant kaffe
1¾ cl irsk whisky
Placer alle ingredienser i en blender; blend godt. Serveres efter mindst 1 uge i køleskab. Opbevar i køleskab. Kan serveres kold eller tempereret, alt efter smag. Drikkes inden 6 måneder.
Kilde: The Art of Making and Cooking with Liqueur, H Peagam – Thomas Broch
Sprut 4 personer
6 dl stærk, kold chokolade kogt med mælk
3/4 dl stødt melis
Frys blandingen. Servér den i høje, afkølede glas med sugerør og ske ~ evt. med flødeskum.
En rigtig “kvikker” og god i varmen.
2 – 3 tsk pulver kaffe (efter smag)
2 tsk sukker (efter smag)
1 sjat mælk
isterninger
koldt vand
Der skal bruges et højt glas (ca. 3 dl). Hvis du har en stavblender, der kan gå ned i glasset, behøver du ikke svine andet til. Kom pulverkaffe og sukker i (blender)glasset. Hæld kun
tilstrækkeligt vand i til at blenderhovedet bliver dækket. Blend til pulverkaffe og sukker er opløst og det ser ud som en fin beigefarvet skum. (Hvis du har brugt blenderglas, kommes
blandingen nu i drikkeglasset). Nu kommes en sjat mælk og isterninger i. Der fyldes efter med koldt vand til glasset er pænt fyldt. Lad det stå et par minutter ind til det begynder at ligne
chokolade med flødeskum på toppen.
Servering: En flot drink, der serveres med sugerør. Det smager fortræffeligt!
Kilde: Jeg har “luret” den af efter en bartender i Grækenland – Henrik Andersen
Sprut 4 personer
6 dl stærk kold kaffe
1½ dl piskefløde
3/4 dl stødt melis
Frys blandingen. Servér den i høje, afkølede glas med sugerør og ske ~ evt. med flødeskum.
Sprut 4 personer
3 dl stærk sort kaffe
3 dl stærk kold chokolade kogt på mælk
1 dl sukker
Frys blandingen. Servér den i høje, afkølede glas med sugerør og ske ~ evt. med flødeskum.
5 dl stærk te
2 spsk sukker
4 skiver citron
Tilbered en god stærk te og smag den til med sukker. Lad teen afkøle og hæld den på glas, hvori der er fyldt isterninger. Kom en skive citron i hvert glas. Nydes på en hed sommerdag. Denne
drik, som i dag kan købes som pulverte, er en amerikansk opfindelse.
4 personer
2 tebreve
6 dl vand
1 stang kanel
10 hele nelliker
2 stk tørret appelsinskal/evt. 4 skiver appelsinskal
4 dl rødvin
4 spsk rom
sødestof efter smag svarende til ca 25-50 g sukker
Vandet opvarmes til kogepunktet sammen med krydderierne. Drikken trækker ca 5-10 minutter. Tebrevene tilsættes og teen trækker i ca 5 minutter. Drikken sies, rødvin tilsættes og drikken
opvarmes til kogepunktet. Drikken smages til med sødestof. Rom tilsættes og drikken er klar til at blive serveret-rygende varm.
2 cl lys rom
2 cl Malibu
is
Cocio
Hæld rom og Malibu i et højt glas, kom is i og fyld op med Cocio.
Kilde: Rune Kristensen
½ kg skovjordbær
fuselfri snaps eller cognac
1 dl flormelis
Skovjordbærrene renses, skylles eventuelt og fyldes i en beholder. Fuselfri snaps eller cognac hældes på, så bærrene er dækket. Beholderen dækkes godt til og står i 10 dage. Derefter sies
væden gennem et kaffefilter og røres med 1-2 dl flormelis efter smag. Den sart lyserøde drik kommes på en eller flere flasker, som proppes til og opbevares koldt i 6 måneder.
Kilde: Andre Dewald, 18 Jun 93
6 store glas
¼ liter friskplukkede skovmærker
2 små glas Cognac
100 g flormelis
½ liter lys ugæret druesaft
½ kg friske Jordbær
1 appelsin
1 fl mousserende hvidvin
Skyl skovmærkerne, snit dem groft og læg dem i en porcelænskande eller glaseret lerkrukke. Hæld Cognac over og lad kanden stå kldt i mindst 1 time. Rør flormelis ud i druesaft, hæld den i
kanden og lad dette trække i yderligere en time.
Skær de skyllede og pillede jordbær over og den vaskede appelsin i skiver. Læg begge dele i en stor glasbowle og hæld blandingen fra kanden igennem en fin sigte. Læg isterninger i bowlen og
hæld mousserende hvidvin i lige før serveringen.
Drikkevarer, frugt & bær 2 personer
125 g jordbær
3 dl sødmælk
1½ dl fløde
2 store isterninger
2 spsk sukker
Når det hele er blendet, serveres det i glas der har stået i fryseren. Jo tykkere konsistens du vil have på dine milkshakes, jo flere ingredienser skal være frosne først.
Kilde: René Hjorth
8 dl sukker
4 dl vand
2/3 kop kaffe
10 kaffebønner
2 dl vodka*
1 stang vanille
Bland vand, sukker, og kaffe i en pande og bring til kogning. Fjern skummet og lad resten køle helt ned. Tilsæt til vodka, kaffebønner, og vanillestang. Opbevar mørkt i 3 uger. Filtrer Kan nu
serveres.
*Kan substitueres med en cognac/vodka blanding for at simulere “Kahlua”
*Kan substitueres med en rom/vodka blanding for at simulere “Tia Maria”
Kilde: Thomas Broch
