1 ananas skåret i terninger
2 spsk sukker
2 dl madeira
2 citroner i tynde skiver
2 flasker mousserende hvidvin
Drys ananasterningerne med sukker og overhæld dem med madeira. Trækker 8 timer.
Lige før serveringen hældes de i en bowle eller skål, overhældes med iskold vin og serveres omgående.
Tip: Punchen kan tilsættes friske druer.