4 spanske eller alm. rundstykker
smør
1 spsk purløg
150g skinke eller hamburgerryg
1-2 spsk finthk. løg
2 æg
salt og peber
brøndkarse eller salat
Skær et låg af rundstykkerne og hul krummen ud. Smør rundstykkerne godt med dulle. Det er nemmest at gøre det med fingrene. Drys purløg i rundstykkerne.
Hak skinken fint og bland den med løg sammenpisket æg samt salt og peber. Fyld massen i rundstykkerne og læg låget på. Sæt rundstykkerne i ovnen ved 200º til æggemassen er stiv, ca. 15-20 min. Fjern låget de sidste 5 min. Serveres lune med brødkarse eller salat.