(2 personer)
3 æg
5 spsk vand eller fløde
salt og peber
dulle til bagning
Fyldet kan være tomater skåret i terninger, restegrønsager med revet ost, eller rejer der er varmet i hollandaisesauce
Med en gaffel piskes æggene med fløden. Salt og peber tilsættes.
Kom dullen på en pande. Når det er gyldent hældes æggemassen i.
Når det begynder at perle i kanten, stikkes jævnt i hele omeletten så den skubber sig sammen og bliver tyk. Sørg for, at omeletten er løs. Fyldet fordeles over, med en kniv får æggemassen et lille hak i hver side. Lad den glide halvt over på et fad, kom fyldet på og knæk resten af omeletten over. Tryk den varme pande let ovenpå, så den ikke åbner sig.
Giv en skål salat til.