Kategorier

Nakkefilet i gryde

Gryde
1-2 kg nakkefilet
10 g smør eller margarine
Salt og peber
1-2 dl vand

Dup nakkefileten tør med køkkenrulle. Lad fedtstoffet blive gyldent i en gryde ved god varme. Brun hurtigt nakkefileten på alle sider, 4-5 minutter i alt. Krydr med salt og peber, og tilsæt vand. Skru ned til svag varme, og lad fileten stege under låg i ca. 45 minutter. Vend – og steg endnu ca. 45 minutter. Samlet stegetid efter bruning er ca. 1½ time, kødet skal være gennemstegt. Bruges stegetermometer skal centrumtemperaturen være 75 grader, så er nakkefileten færdig. Dæk nakkefileten med stanniol, og lad kødet hvile i ca. 20 minutter.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.