Kategorier

Minestrone

125 g røget skinke
2 gulerødder
200 g frosne ærter
1 stykke selleri
1 porre
2 kartofler
1 løg
2 spsk olivenolie
12 dl vand
2 bouillonterninger
2 spsk tomatpuré
1 fed hvidløg
3 dl pasta
1 tsk basilikum
1 dåse flåede tomater
salt & peber

Skær skinken i små terninger. Rens og skyl grønsagerne og skær dem i små terninger eller riv dem på den grove side af et rivejern.
Svits skinken og grøntsagerne et par minutter i olien.

Tilsæt vand, bouillonterninger, tomatpuré, presset hvidløg og basilikum. Kog ved svag varme i ca. 20 min. Tilsæt pastaen og kog efter tidsangivelsen på pakken.

Hak tomaterne og kom dem i suppen. Smag til med salt og peber.

Serveres med reven parmasanost og hvidt brød eller flute.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.