Ingredienser:
400 gr fersk laksekød uden skind
1 lille løg
100 gr kaviar
4 æggeblommer
Fint klippet purløg
Salatblade
Fremgangsmåde :
Hak laksekødet meget fint.
Pil løget og hak det fint.
Bland laksekødet med løg og kaviar i en skål.Lad blandingen stå i køleskabet i ca 1 time.
Tag laksekødet ud af køleskabet og form den til 4 ens bøffer og læg dem på tallerkener.
Lav en fordybning i midten af hver laksebøf og kom en æggeblomme i hver af dem. Drys med purløg og pynt med salatblade.
Serveres til forret med brød til.