Kategorier

Kyllingesalat med ris

(2 personer)
FEDTFATTIG

50 gram ris
150 gram kogt eller stegt kyllingefilet
½ rød peberfrugt
½ grøn peberfrugt
2 forårsløg
ca. 5 cm. agurk
Dressing:
2 tsk. olivenolie
2 tsk. hvidvinseddike
1 fed hvidløg
salt og peber

Kog risene og afkøl.
Skær peberfrugt i små tern. Skræl agurken og del den på langs. Fjern kernerne og skær i skiver.
Skær kylligekødet ud i tern.
Bland grøntsager, kylling og ris i en skål.
Rør olie og vineddike sammen og smag til med hvidløg, salt og peber. Hæld dressingen over salaten.

Serveres som forret/selvstændig ret, evt. med brød.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.