Kategorier

Krydret skinke

Hovedret 1 stk

1 letsaltet skinke (3-4 kg)

Krydderblanding:
1½ tsk kryddernelliker
1½ tsk hele peberkorn
6 laurbærblade
1½ tsk merian

Skær sværen af kødet. Alle krydderierne knuses i en morter, skinken gnides med de stødte krydderier.

Pak skinken ind i aluminiumfolie. Stik et kødtermometer ind, så spidsen sidder i den tykkeste del af kødet.

Skinken steges i ovnen ved 175° til termometeret viser 75° beregn 60-70 min./kg. Tag folien af og brun ved 225° i ca 5 min.

Bemærk: Skinken kan også grilles. Skrab krydderierne af med en kniv. Bland 1 æg og 2 spsk sennep. Skinken pensles med blandingen. Drys den over med rasp og grill den i ovnen ved 250° i 10-15 minutter.

Minder om denne opskrift:

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>