Bagværk, brød 2 stk
50 g gær
5 dl lunken vand
3 spsk olivenolie
2 tsk salt
250 g kogte kolde kartofler
4 dl sigtemel
600 g mel
Gæren smuldres i en skål og røres ud med vandet. Riv kartoflerne. Tilsæt gærblandingen alle de øvrige ingridienser, hold lidt af melet tilbage. Ælt til dejen er glat og smidig, stil den tildækket til hævning i ca 30 min. Ælt dejen på et meldrysset bord og form til 2 brød som efterhæver på en plade i ca 15 min. Drys lidt mel på brødet og bag ved 200° i ca 35 min.
Kilde: Henrik Nielsen 2:234/202@fidonet