Kategorier

Kalvebov i gryde med kvarksauce

Meats 6 personer

1500 g kalvebov med ben
25 g smør
2 dl vand
1 tsk groft salt
1 tsk grønne peberkorn i lage
1 tsk tørret esdragon

Kvarksauce:
100 g kvark naturel
2 spsk hvedemel
½ dl piskefløde
1 tsk grønne peberkorn i lage
Kulør

Tilbehør:
kartofler
ærter
gulerødder
blomkål.

Skær nogle snit i bovens fedtkant og brun den i gylden smør i en gryde. Hæld vandet ved og tilsæt salt, afdryppede, hakkede peberkorn og esdragon. Lad boven stege ved svag varme og under låg i ca. 1 time og 45 min. Vend boven et par gange. Tag den derefter op og hold den varm.

Kvarksauce: Rør kvark og mel sammen. Tilsæt fløde og 1 dl af skyen. Pisk kvarkblandingen i den kogende sky. Tilsæt afdryppede, hakkede peberkorn og lad saucen koge godt igennem. Tilsæt evt. kulør og smag saucen til.

Minder om denne opskrift:

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>