Grill, Kalvekød, Hovedretter – Personer: 4
4 skiver Kalveschnitzel, ca. 500 g
1 spsk Olie
Peber, friskkværnet
Limesauce:
1 Lime
1 tsk Maizena majsstivelse
50 g Smør
2 dl Bouillon
1 dl Piskefløde
Salt, peber og evt. soya
Riv skallen af limen, halvér den og pres saften ud. Bland den revne skal, bouillon, maizena og fløde i en gryde. Lad det koge under piskning. Pisk smørret i ad flere gange og smag til med limesaft, salt, peber og evt. soyasauce. Pensl kødet med olie og krydr med salt og peber. Steges på grillen 3-4 min. på hver side. Serveres med letkogte asparges, nye kartofler og limesaucen.
Kilde: Stine Hansen, 08 Jul 93