Antal: ca. 100 stk.
Mørdej:
180 g smør
250 g mel
80 g flormelis
2 æggeblommer
Marengsmasse:
3 æggehvider
120 g sukker
150 g fin kokosmel
Smørret smuldres i melet, hvorefter dejen æltes let sammen med flormelis og æggeblommer. Afkøles og rulles meget tyndt ud. Udstikkes i runde kager (ca. 4 cm i diameter), som sættes på en plade. Derefter piskes æggehviderne stive, halvdelen af sukkeret kommes i og der piskes kraftigt et øjeblik, hvorefter resten af sukkeret og kokosmel vendes forsigtigt i. Marengsmassen sættes med et par teskeer i små toppe på kagerne, der bages ved 200C i 8-10 min.
Kilde: Mortens Opskriftsamling