Antal: ca. 90 stk.
Dej:
250 g hvedemel
½ tsk bagepulver
125 g smør
75 g kokosmel
1 æggehvide
125 g melis
Pynt:
175 g flormelis
3 spsk kogende vand
35 g kokosmel
Mel og bagepulver sigtes sammen, Fast, koldt smør hakkes i. Kokosmelet blandes i. Æggehvide og sukker røre sammen og æltes i melet. Dejen lægges koldt, til den er fast. Den rulles ud i 2 mm’s tykkelse, skæres med klejnesporen i 6 cm brede strimler, der deles i trekanter. Kagerne stilles på smurte plader, der sættes i forvarmet ovne. Bagetid 5-6 min. ved 200°. Kagerne glaseres varme med vandglasur og drysses med kokosmel.
Kilde: Tørsleff’s blaa bagebog, 42. oplag.