Kategorier

JOMFRUHUMMER-BISQUE

Der anvendes : Til 4 personer

1 løg
1 porre
2 fed hvidløg
100 gram tomatpure
1 kg. jomfruhummer med skaller og kløer
2 gulerødder
250 gram smør
½ liter piskefløde
2 liter vand
1/4 liter tør hvidvin

Fremgangsmåde :
1 : Jomfruhummerhalerne tages ud af skallen. Skaller, kløer, grønsager i store tern, hvidvin og tomatpure koges 5-6 timer i vand.

2 : Si suppen og kog ind til det halve.

3 : Monter suppen med smør og fløde. Smag til med salt og peber. Suppen blendes og tilsættes pocherede jomfruhummerhaler inden servering.

Minder om denne opskrift:

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>