5 ferske udbenede og rensede sildefileter
ca. 3 dl sød eddike
salt og peber
1 fint revet æble
fint reven peberrod (efter smag)
½ fint hakket rød peberfrugt
fintvalsede havregryn til panering
smør/margarine til stegning
Sildene skylles godt, drysses med salt og peber. Fyldes med fintrevet æble, peberrod og finthakket rød peberfrugt. Sildene lukkes sammen fra hoved mod hale. Vendes i havregryn og steges gyldne. De stegte sild lægges i et fad og overhældes med sød eddikelage. Serveres med rugbrød, krydderfedt, peberrod og rød peber.