Kategorier

Jambalaya

Fisk 4 personer

2 dl løseris kogt i fiskebouillon
300 g pillede rejer
200 g kogt skinke
1 stort løg
1 grøn peberfrugt
20 g smør
1 fed hvidløg
2 spsk hvedemel
4 dl tomatsaft
1 kvist timian
Salt – friskkværnet peber

Kog risen efter princippet: to kopper vand til én kop ris. Hak løget og svits det med det pressede hvidløg. Strø mel over, rør rundt og hæld tomatsaften ved. Kog ind til en tyk sauce. Skær skinken og peberfrugten i tern og varm dem og rejerne i saucen. Smag til med salt og peber og servér rygende varm til den varme ris.

Kilde: Livsglad mad, Borgan’s forlag. John Erik Hansen 12/12-95.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.