Hovedret, Lammekød, Gryderet – Personer: 4
8 skiver lammekølle (ca. 750g)
smør eller margarine
3 porrer
salt & peber
½ tsk timian
½ tsk esdragon
2 dl hvidvin
Kødet brunes i fedtstoffet i en stegegryde og tages op. De rensede porrer skæres i skiver og svitses i det samme fedtstof, til de er gyldne. Læg kødet tilbage i gryden. Drys krydderurter og salt og peber over. Tilsæt hvidvinen. Lad retten snurre ved svag varme, til kødet er mørt, ca. 15 min. Løse ris og tomatsalat serveres til.
Tips: Hvis man ikke ønsker at bruge vin i retten, kan bouilion bruges istedet.
Tilberedningstid: Ca. 30 min.
Kilde: Michael Aggerholm, 20 Aug 93