Flødesennepssauce

(4 personer)

100 g smør
1/4 liter piskefløde
2 spsk udrørt fiskesennep
salt

Smelt smørret. Tilsæt piskefløde og varm det op til kogepunktet. Smag sauacen til med fiskesennep og salt. Servér saucen til kogt torsk.

Kilde: Martin Koch Villefrance

Minder om denne opskrift:

• Hollandaisesauce med fløde
• Pandesauce med piskefløde
• Cremefraiche-sauce med peberfrugt
• Finere pandesauce
• Cremefraiche-sauce med sennep og dild