Kategorier

Fennikelsuppe

Ingredienser:
200 gr fennikel
9 dl grønsagsbouillon
1 dl creme fraiche
1 tsk salt
1/2 tsk maizenanel
1/2 dl fint klippet dild

Fremgangsmåde :
Skyl fenniklen og del den i to halvdele. Skær rodstykket fra og del resten i mindre dele.
Kog bouillonen op og læg fenniklen i. Lad det koge i ca 20 min.
Si bouillonen fra og lad den køle. Kom fenniklen i en blender og kør den til puré.
Kom puréen tilbage i gryden og spæd med den afkølede bouillon. Tilsæt creme fraiche og salt.
Jævn suppen med maizenamel udrørt i lidt lunkent vand.
Varm suppen og drys dilden over, lige inden serveringen.

Server fennikelsuppen med ristet brød eller ostestænger til.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.