(6 personer)
1 stang vanille
70 + 30 g rørsukker
6 æggeblommer
2½ dl mælk
5 dl piskefløde
Flæk vanillestangen og skrab marven ud.
Bland vanille i sukkeret og rør æggeblommerne i. Tilsæt mælk og fløde under omrøring og lad den stå og hvile ½ time.
Fjern skum fra overfladen på creme og fordel den i 6 små ildfaste skåle.
Sæt dem i ovnen ved 120º i ca. 1 time.
Lad cremen afkøle.
Drys et tyndt, jævnt lag rørsukker oven på den bagte creme og sæt skålene under grillen, til overfladen er gylden.
Server straks.