Citronsafran-smørsauce

½ dl citronsaft
250 g smør, koldt i tern
1 knsp safran
hvid peber, salt

Kom citronsaft og safran i en gryde og kog ind til en fjerdedel. Pisk smørret i lidt efter lidt. Smag til med salt og peber.

Kilde: Meyers Køkken

Minder om denne opskrift:

• Hollandaisesauce
• Æblesauce
• Hollandaisesauce
• Den gule sovs (til kogt fisk)
• Cremefraiche-sauce til kød fondue