Ingredienser for 4 personer:
Saft og fintreven skal af 1 citron
1 tsk. groft salat
1 tsk. friskkværnet sort peber
1 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. Garam masala (Indisk blandingskrydderi)
1-2 spsk. extra Jomfru olivenolie
Alle ingredienser blandes og vi er klar til “at køre”. Særdeles velegnet til lammekølle- og/eller koteletter samt kylling og/eller kyllingeudskæringer. De hele stykker kød bør steges/grill’es i ovnen. Kødet pensles og opbevares utildækket, hvis muligt, i 1-2 timer før stegningen. Marinaden har en evne til, at lukke porene i kødet, således alt saft & kraft bliver der hvor det skal. (Med mindre du “punktere det” med en stegegaffel, når det er stegt/grill’et !)
Den overskydende marinade bruges til, at pensle med under stegningen.