6 personer
100 g overtrækschokolade
4 æggeblommer
4 spsk flormelis
2 æggehvider
½ liter piskefløde
2 tsk finthakket syltet ingefær
2 spsk cogncag
Tilbehør; Flødeskum og syltede ingefær i skiver
Smelt chokoladen i en skål i vandbad. Pisk æggeblommerne og halvdelen af flormelis til en luftig “æggesnaps”. Pisk æggehviderne stive. Tilsæt resten af flormelis og pisk igen til æggehviderne bliver seje. Pisk fløden stiv. Vend den smeltede chokolade, ingefær og cognac i “æggesnapsen”. Vend først flødeskum og derefter æggehviderne i. Hæld alt sammen i en form (ca 2 liter) og dæk den med alufolie. Frys isen i ca 8 timer. Tag isen ud af fryseren og stil den i køleskabet ca 1 time før serveringen.
Tips; Vend isen ud på et fad eller anret den i portionsglas