Grøntsager 4 personer
1 kg broccoli
1 dessert ske smør
1 dessert ske hvedemel
1 dl mælk
100 g reven Parmesan
reven muskatnød
salt – friskkværnet peber
Kog broccolien kort i saltvand. Smelt smørret og bag det af med melet. Hæld mælken på og kog nogle minutter. Tilsæt ca. 70 g reven Parmesan. Smag til med muskat, salt og peber. Læg broccolien i buketter i et ildfast fad. Hæld saucen over og drys med mere Parmesan. Bag ved ca. 225°° til saucen bruner let.
Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.