Kategorier

Biscotto di Prato

På italiensk manér skal man dyppe kiks i den specielle toscanske dessertvin Vinsanto . Man kan få flere importerede kiks til formålet, men man kan også selv bage dem.

500 g mel
4 sammenpiskede æg
500 g sukker
½ tsk bagepulver
½ tsk vanille
1 tsk reven appelsinskal
salt
200 g smuttede mandler
150 g pinjekerner
smør til pladen
Forvarm ovnen til 190 grader. Rist mandlerne i et par minutter i ovnen, og hak dem groft med pinjekernerne. Sigt melet ned på en plade eller køkkenbordet. Lav en fordybning i midten og fyld æg og de øvrige fine ingredienser i, samt et drys salt. Ælt til dejen er blød og bland mandler og kerner i. Rul dejen ud i lange pølser, der lægges på smurt og melet bagepapir med god afstand imellem. Pensl med lidt æg rørt med vand og bag stængerne i 15 min. Tag dem ud, skær dem i meget skrå skiver og sæt dem igen i ovnen til de er brune. Afkøles og opbevares i dåse.

Minder om denne opskrift:

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>