Hovedret, Kød – Personer: 4
500 g Hakket kalve- eller oksekød
2 ts Dijonsennep
8 Skiver bacon
Peber
3 dl Yoghurt naturel gerne salat-yoghurt
1 tb Hakket persille
1 tb Friskhakket basilikum
1 tb Hakket purløg
1 kg Små kogekartofler
1 ts Mild paprika
Salt og peber
Form kødet til 4 store, lidt flade bøffer. Smør et tyndt lag sennep på oversiden og vikl 2 skiver bacon “over kors” om hver. Brun dem på hver side i det fedt der smelter af baconen, og steg dem ca. 4 min. på hver side, efter hvor rosa bøffen skal være. Rist kartoflerne på panden, mens bøfferne hviler. Rør yoghurten med de hakkede krydderurter, og smag den til med paprika, salt og peber. Giv evt. lidt snittet peberfrugt til. Bøffen kan steges på grill, hvis vejret er til det.
Kilde: Andre Dewald, 14 Aug 93