2 avokadoer
1 citron
1 liter piskefløde
2-3 spsk flormelis
1 glas sherry
Skær avokadoerne i halve og fjern stenene.
Skær frugtkødet fra skallerne og purér det med saft fra citronen.
Pisk fløden og smag til med flormelis, derefter bl. flødeskum og avokadopuré forsigtigt sammen.
Tilsæt sherry og kom moussen i avokadoskal.
N.B: Det ser lækkert ud hvis der bruges en flødeskumssprøjte.
Kilde: Jette Larsen