Kategorier

Auberginer som i Syracus

Grøntsager 4 personer

3 auberginer
1 bladselleri
3 spsk grønne oliven
1 spsk kapers
1 tsk reven, mørk chokolade
1 tsk sukker
1 spsk balsamico
3 spsk olivenolie
Salt – friskkværnet peber

Skræl auberginerne, flæk dem og skær dem i cm-tykke skiver. Drys skiverne med salt på begge sider. Skyl dem efter ti minutter og dup dem tørre. Skær dem i tern og svits dem let i olie i 6 -8 minutter. Rør imens. Skær bladsellerien fint ud og svits den for sig i olie. Skær olivenerne i skiver og bland alle ingredienser. Kan også serveres kold. Velegnet til lette kødretter – feks. kalv.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

Minder om denne opskrift:

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>