10 personer
750 g gulerødder
2-3 æbler
75 g rosiner
Marinade:
2 spsk salt
1 dl lagereddike
½ dl olivenolie
50 g sukker
l citron, saften
Gulerødderne skrælles og rives groft på et rivejern. Æblerne skrælles og rives ligeså, blandes med gulerødder og rosiner.
Marinaden: Eddike og sukker koges op og afkøles, blandes med olien, salt og smages til med citronsaften. Marinaden kommes over salaten ca. ½ time før servering, salaten vendes godt rundt. Vend igen før serveringen.
Servering: Salaten kommes i en passende skål, og hæld lidt af marinaden ved. Denne salat kan serveres til næsten alt.
Kilde: Karsten Klit