Kategorier

Stikkelsbærkage med kokos

Tilberedningstid: 1 time

500 g modne stikkelsbær
1 dl vand
ca. 175 g sukker
½ stang vanille

Dej:
125 g smør
125 g sukker
1 æg
125 g kokosmel
60 g mel

Kog en lage af vand og sukker, kom stikkelsbærrne i sammen med kornene fra vanillestangen. Lad dem koge til de er næsten møre. Kop dem op i en tærteform eller ildfast fad og smag til. Der må evt. lidt sukker i. Rør smør og sukker sammen, rør æg, kokosmel og mel i og fordel dejen over bærrene. Bages ved 200 grader i ca. 25 minutter til overfladen er gylden og sprød. Serveres lun med iskold flødeskum.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.