Der anvendes (til 350 gram)
1 æggehvide
2 spsk. vand
1 spsk. lys sirup
½ tsk. citronsaft eller eddike
175 g sigtet flormelis
Fremgangsmåde :
1 : Kom det hele, undtagen flormelis, i en ovnfast skål. Pisk til alt er godt blandet. Rør flormelisen i og sæt skålen i en gryde med let simrende vand. Pisk, til blandingen bliver tyk og hvid.
2 : Tag skålen op af gryden og bliv ved med at piske, til massen er afkølet og tyk og danner bløde toppe. Brug glasuren med det samme. Kan bruges både som fyld og glasur.