Kategorier

Sild i sennepsauce

Fisk 4 personer

2 store sild
3 spsk franskbrødskrummer
1 tsk hakket kruspersille
4 spsk smør
Olie
3 spsk hvedemel
4 dl mælk

Sauce:
1 spsk sennepspulver
2 spsk hvidvinseddike
1 tsk brunt sukker
Citronsaft – reven usprøjtet citronskal
Salt – friskkværnet peber

Rens sildene, fjern benene og dup fisken tør. Læg brødkrummerne, persillen og den revne skal af en halv citron i en skål. Pres citronsaft over. Smag til med salt og peber. Smelt 2 spsk. smør og rør det i – blandingen skal være fugtig, men kornet. Fyld den i sildene og luk med tandstikkere. Skær et par skråsnit i sildene. Pensl med olie og pak dem hver for sig i alufolie. Sæt dem i forvarmet ovn ved 200° i 30 – 40 minutter. Smelt 2 spsk. smør og rør melet i. Rør og lad det koge op i et minut. Rør så mælken i. Pisk, så saucen bliver lind. Kog op, og småkog i 2 – 3 minutter. Smag til med salt og peber. Bland sennepen med eddiken før den tilsættes saucen. Tilsæt evt. farin og smag til med salt og peber. Servér saucen for sig med kogte kartofler eller galettes lyonnaises.

Minder om denne opskrift:

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>