Salat, pasta 4 personer
200 g bredbåndet pasta, farfalle
200 g tomater
100 g rød peberfrugt
50 g syltet pimento
100 g forårsløg
100 g sorte oliven
50 g kapers
Hvidløgsdressing:
½ dl mayonnaise
1 dl yoghurt
1 spsk frisk basilikum
3 fed hvidløg
1 tsk dijon sennep
Salt – friskkværnet peber
Skyl den kogte pasta under koldt vand. Skær tomaterne i småbidder, snit peberfrugten i strimler (kassér frugtstolen ), snit forårsløgene i ringe og udsten olivenerne. Pimentoen duppes af og hakkes. Bland ingredienserne og tilsæt dressingen. Smag til med salt og peber.
Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.