150 g mørk chokolade, ca. 70% kakao
185 g lind sveskemos*)
60 g sukker
1/2 dl armagnac
1/2 dl piskefløde
100 g smør
Hak chokoladen fint. Følg anvisningerne i Mælkechokoladetrøfler med citron, kardemomme og blå Ålborg.
*) Udsten sveskerne – helst dem fra Agen – damp dem under låg med lidt vand, blend sveskerne og kom dem tilbage i gryden. Spæd med vand til konsistensen er som lind æblemos.
Kilde: Meyers Køkken