Kategorier

Kartoffelfrikadeller med skinke

1 kg melede kartofler
2 spsk. dulle
4 spsk mel
4 spsk hk. persille, dild, estragon eller kørvel
salt og peber
dulle og olie til stegning
250 g tyndtskåret kogt skinke

Skræl og skær kartoflerne i mindre stykker og kog dem møre i letsaltet vand. Afdryp kartoflerne og damp dem godt igennem, før de moses og røres med dulle, mel samt krydderurter til en fast fars, der smages til med salt og peber.
Form kartoffelfarsen til frikadeller, steg dem gyldne og sprøde i dulle og olie og servér dem med kogt skinke.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.