Kategorier

Kalvelever med salvie og spinat

Kødretter 4 personer

700 g kalvelever
3 spsk olivenolie
Smør
Salvieblade
200 g frisk spinat

Leveren skæres i tynde skiver og steges lynhurtigt på begge sider i olie. I en anden pande smeltes smørret og salvie bladene svitses hurtigt, så de bliver sprøde. Spinaten skylles, knuges for vand, og anrettes under leveren ved serveringen. Leveren kan også grilles. I så tilfælde smeltes smørret på panden og salviebladene og spinaten vendes kort i det smeltede smør. Hvidvin går bedst med retten.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.