Æggeretter 4 personer
4 æg
smør
100 g Parmesan
4 spsk friskreven Parmesan
4 spsk fløde
1 fed hvidløg
salt
friskkværnet hvid peber
Raclette eller små ildfaste forme er ideele til denne forret.
Gnid stegefladen med smør. Skær parmesanen i tynde skiver og fordel den i stegeformen. Slå ægget ud og læg forsigtigt et i hver form. Smag fløden til med salt og peber og hæld en spsk. Fløde over hver form. Læg et kvart hvidløgsfed på hver og drys med reven parmesan. Sæt formene i ovnen ved 200° i 7 – 8 minutter. Æggeblommerne skal ikke stivne. Servér rygende varm med toast – fjern evt. hvidløget før serveringen.
Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.