Kategorier

Grønne røræg

Æggeretter 4 personer

8 æg
8 forårsløg med top
8 tynde baconskiver
2 tsk smør
1 dl fløde
kørvel
persille
salt – friskkværnet peber

Klip en del af de grønne toppe i ringe. Kvartér løgene. Hak persillen og kørvelen. Steg baconnet sprødt i en kasserolle. Fisk det op og hold det varmt. Smelt smørret i kasserollen med fedtet og svits forårsløgene. Bland halvdelen af fløden med æg, salt og peber. Rør de hakkede urter i og hæld massen i kaserollen. Rør roligt, mens den stivner. Rør resten af fløden i, når den ønskede konsistens er opnået. Servér pyntet med smuldret bacon og kørvelblade.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.

Minder om denne opskrift:

Comments are closed.