Kategorier

Indbagt laks med spinat, rødløg og karry

4 nye rødløg
50 g smør
500 g frisk spinat
600 g fresk laksefilet
salt
peber
250 g butterdej
1 æg

Karrycreme:
¼ liter creme fraiche 38%
1 tsk karry
salt
peber

Tilbehør:
nye kartofler

Rødløgene pilles, og der skæres et kryds i toppen. Læg lidt smør i krydset og drys med salt og peber.Bag løgene i ovnen ved 210 grader i ca. 35 minutter. Spinaten plukkes fri fir stilke og skylles grundigt. Blanchér hurtigt i letsaltet vand. På er stykke papir eller film fordeles spinaten i et rektangel på ca. 15×30 cm. Skiver af laks fordeles ovenpå. Drys med salt og peber og rul sammen til en roulade. Butterdejen rulles ud i et stykke på ca. 25×30 cm . Læg lakserouladen på den ene halvdel af dejen og fold den anden halvdel over. Luk omkring fisken med en gaffel. Skær overskydende dej væk og pensl fiskepakken med sammenpisket æg. Bages ved 210 grader i ca. 20 minutter. Creme fraiche røres med karry, salt og peber. Server den indbagte laks med rødløg, karrycreme og nye kartofler.

Minder om denne opskrift:

Leave a Reply

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>