500 g kogt hønse eller kyllingbryst uden skind
2 stænger blegselleri
1 lille grøn peberfrugt
200 g champignoner
50 g valnødder
200 g mayonnaise
1 dl yoghurt naturel eller creme fraiche 18%
1 tsk fransk sennep
salt
hvid peber
lidt citronsaft
Tilberedningstid: Ca 30 min
Skør kødet i regelmæssige stykker. Blegselleri skylles og snittes fint, peberfrugten befries for ribber og kerner og skæres i små strimler, champignonerne renses og skæres i meget tynde skiver, og valnøddekernerne hakkes groft.
Bland mayonnaisen med yoghurt eller creme fraiche og smag til med sennep, salt, peber og citronsaft.
Vend fyldet i mayonnaisen og stil salaten køligt, til den serveres.
Kilde: Dansk julemad af Vivi Berendt