100 g fintsnittede porre
4 spsk olivenolie
½ kg groftrevne gulerødder
100 g grahamsbrød
4 spsk hk. persille
3 spsk tamari
1 dl piskefløde
3 æg
salt og peber
Porrerne svitses i olien 5 min. Tilsæt gulerødderne. Der lægges låg på gryden, og grønsagerne simrer ca. 10 min..
Grahamsbrødet smuldres meget fint og kommes i grønsagerne de sidste par min. Gryden fjernes fra varmen. Når grønsagerne er lidt afkølede, røres persille, tamari og fløde i. Der smages til med salt og peber. Æggene røres grundigt i plantefarsen et ad gangen.
En aflang bageform smøres og farsen kommes i.
Patéen bages i vandbad i 200º varm ovn 50-60 min. og afkøles.
Velegnet til pålæg og burgere og til frysning.